Nivå 1 ?

Undervisningen i ämnet konditori på nivå 1 ska behandla följande centrala innehåll:

• Konditoriprodukters historia.
• Enklare planering och organisering vid tillverkning av konditoriprodukter.
• Etiska, miljömässiga och ekonomiska val i arbetet.
• Enklare ekonomiska kalkyler.
• Hur recept läses och används.
• Grundläggande receptberäkningar.
• Råvaror och andra ingredienser som är lämpliga för ändamålet.
• Tillverkning av enklare konditoriprodukter med hantverksmässiga metoder, däribland småbröd och anslag.
• Tillverkning av enklare konditoriprodukter utifrån olika smaker och kombinationer.
• Hantering av redskap, maskiner och annan utrustning.
• Allergi- och specialkost samt kostval som är vanligt förekommande inom konditori.
• Paketering och märkning.
• Lagar och andra bestämmelser, däribland arbetsmiljölagen och livsmedelslagstiftning med särskild tonvikt på hygien och hygienrutiner.
• Säkerhet och ergonomi i arbetet.
• Hur samarbete, kommunikation och bemötande vid konditoriarbete går till.