Nivå 3

Undervisningen i ämnet vattenbruk på nivå 3 ska behandla följande centrala innehåll:

Biologisk grund

• Fördjupning inom ett eller flera för vattenbruket relevanta djurslags anatomi och fysiologi.
• De valda organismernas krav på odlingsmiljön, deras näringsbehov och tillgång till näring samt förutsättningar för optimal tillväxt.
• Biologiska, fysikaliska och kemiska faktorer som styr odlingsprocessen, till exempel foderval och vattenhantering.
• Hur vattenbruk kan vara en resurs för hållbar utveckling.
• Teknikutveckling och omvärldsfaktorer som påverkar branschen.
• Förebyggande hälsovård, vanliga sjukdomar och behandlingsmetoder.

Arbetsuppgifter

• Yrkesmässigt arbete med planering, genomförande och uppföljning av skötsel av en fiskodling, däribland utfodring, hantering av levande organismer och miljöövervakning.
• Fördjupning inom en eller flera odlingsanläggningar, till exempel musselodling, kräftodling och fiskodling.
• Arbetsrutiner vid förebyggande hälsovård och för att upptäcka ohälsa och att minimera skador inom aktuell produktion.
• Observationer av organismers utveckling samt bedömning av lämpliga odlingsåtgärder.
• Planering och genomförande av arbetsuppgifter i samband med slakt, sortering, vidareförädling och transport av odlade produkter.
• Bedömning av produktkvalitet.
• Ekonomiska beräkningar och kalkyler för en fiskodling.
• Skötsel, service och underhåll av redskap och teknisk utrustning.
• Arbetsrutiner vid förebyggande hälsovård och för att upptäcka ohälsa inom aktuell produktion.

Arbetsmiljö, säkerhetsfrågor och bestämmelser

• Ergonomi, arbetsmiljö- och säkerhetsfrågor i samband med aktuella arbetsuppgifter.
• Livsmedelskontroll för att upptäcka toxiner, bakterier och virus.
• Lagar och andra bestämmelser inom området.
• Arbetsgången med ett tillståndsärende för fiskodling.